Spargelmesser Firmenich Albertus-Magnus-Str. 11 D-42719 Solingen Telefon: 02 12 / 65 32 77 Fax: 02 12 / 65 27 10 spargelmesser@firmenich.de www.firmenich.de
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Patentierter Deckel mit 6 semipermeablen Membranen.  Großkiste (120 x 100 x 76/78 cm) mit max.180 kg sortiertem,  geschockten und mind. 8 Std. auf konstant 2°C  durchgekühlten Spargel füllen. Deckel schließen und nach  Marktlage öffnen und Spargel nach weiteren 12 Stunden ohne  Deckel verkaufen. Die Dauer des „Schiebens“ mit  geschlossenem Deckel (Akklimatisierung) auf max. 25 Tage  be- schränken. Dabei darauf achten, dass die Membranen im  Deckel nicht versehentlich zugedeckt werden.  Die Membranen schaffen eine spezielle, auf den Stoffwechsel  des Spargels ausgelegte Atmosphäre (auch für andere Obst-  u. Gemüsesorten erhältlich, dann andere Membranen). 
Tiempo Cap“ Frischhaltedeckel
1. Nachdem der Spargel sortiert,geschockt und mind. 8 Std. auf 2°C durchgekühlt ist,  wird der Tiempo Cap-Deckel geschlossen.  2. Der verringerte Stoffwechsel im Spargel wird durch die Membranen zusätzlich  abgebremst indem sie langsam Sauerstoff in das Kisteninnere hinein,  aber  gleichzeitig in einem schnelleren Tempo Kohlendioxid heraus lassen. Weiterhin  konstant bei 2°C kühlen.  3. Nach dem Öffnen (nach max. 25 Tagen) Spargel mind. 12 Std. Spargel bei  geöffnetem Deckel akklimatisieren lassen.  4. Der gebremste Stoffwechsel des Spargels wird neu belebt. Es verbleiben ca. 4  weitere Tage, in denen der Spargel mit einem gerade frisch gestochenen  vergleichbar ist. 
Verfahren
Großbehälterdeckel - „Tiempo Cap“ Art.-Nr: 8820 Passender Großbehälter (Katalogseite 55) Verschlußkappen für Tiempo Cap Deckel Art.-Nr: 8819
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